你们好，最近小活发现有诸多的小伙伴们对于炒饭的做法，怎么炒饭好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、一、扬州炒饭

2、配料：四季豆\胡萝卜\火腿\香肠\鸡蛋\米饭(最好是隔夜饭)、蒜籽\洋葱、色拉油\盐\鸡精。

(资料图片仅供参考)

3、生产过程

4、1.先将胡萝卜\火腿洗净，切成方块，越小越好，但不要打成泡沫。然后把辅料洗干净，切成泡沫。打好鸡蛋，加入一点洋葱沫。

5、2.锅里放一点色拉油，加到八成热。在剁碎的主料中加入剁碎的蒜沫，在锅里翻炒至能闻到香味(这个过程只需要几秒钟)，然后在锅里翻炒鸡蛋(这个时候要加大火候，这样鸡蛋会比较软，不容易煎熟)。当鸡蛋煎至金黄色时，装盘。

6、3.加入少许色拉油，加热至八成热。将米饭放入锅中翻炒。此时，需要在米饭中加入少许盐和鸡精(鸡精不要放太多，否则太鲜不好吃)。当米饭炒到米粒能在锅里跳起来的时候，出锅的最佳时机是把刚刚炒好的主料和辅料全部回锅，搅拌到米粒软而不粘。

7、这样做出来的米饭又软又香又好吃。

8、二、酱油炒饭

9、材料：白米饭200克，鸡蛋1个，香葱少许，酱油3大勺，绍兴酒和糖各1大勺，食用油1大勺，味精和胡椒粉少许。

10、生产步骤

11、1.将小葱切成葱花，鸡蛋放入碗中搅拌成蛋液备用；

12、2.炒锅烧热，放油，用小葱和绍兴酒炒锅，放入酱油、糖、味精、胡椒粉等调料，再放入白米饭，炒匀入味；

13、3.当白米饭变色后，倒入蛋液，搅拌均匀至果肉固定，出锅放盘，用酱油翻炒米饭。

14、需要注意的事项

15、1.不要用蒸藤米、香米、普通米；

16、2.炒锅一定要用料酒，酱油要酱油，猪油更鲜美；

17、最重要的是糖和辣椒要适量，但是一定要有，不然味道会很单调。

18、第三，西红柿鸡蛋炒饭

19、食材准备：大米、鸡蛋2碗、西红柿2个、胡萝卜1根、油20g、盐适量、酱油适量、葱花适量。

20、步骤：

21、1.将鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。

22、2.将胡萝卜切成丁。

23、3.西红柿切块，葱花切末。

24、4.用热油炒胡萝卜，放少许盐。

25、5.将蛋液翻炒，加入少许盐。

26、6.炒番茄取汁。

27、7.翻炒米饭，加盐。

28、8.将刚炒好的胡萝卜和鸡蛋一起翻炒。

29、9.放烟，最后放葱花。

30、第四，蛋炒饭

31、食材准备：冷饭150g，油，盐，鸡蛋3个，葱花，料酒。

32、步骤：

33、1.切好葱花，鸡蛋打入盆中，准备好冷饭。

34、2.将少许料酒和盐倒入三个鸡蛋中。

35、3.将鸡蛋混合物搅拌均匀。

36、4.坐在锅里热油。

37、5.倒入鸡蛋混合物。

38、6.转小火，用筷子慢慢搅拌蛋液。

39、7.继续搅拌，直到鸡蛋变成许多小块。

40、8.倒入冷米饭。

41、9.用勺子压凉米饭，和鸡蛋一起翻炒。

42、10.倒入葱花。

43、11.搅拌均匀加一点盐调味，因为鸡蛋里已经放了盐，所以如果味道淡的话也行。

44、12.好吃又盆栽。

45、五、韩国辣白菜炒饭

46、食物准备

47、1.500克大米

48、2.将洋葱洗净切丝。

49、3.一包泡菜(约200克)被切成2厘米宽的条(很多超市都有

50、有的卖大白菜不卖萝卜)

51、4.一个鸡蛋，加一点盐，打散。

52、5.油、盐和胡椒

53、生产步骤

54、1.炒锅放油，油热时放入葱炒香；

55、2.将切好的泡菜放入洋葱中继续煮2-3分钟左右；

56、3.炒菜不需要拿出来。加入米饭翻炒(可以加一点水)。

57、4.最后将打好的鸡蛋倒入米饭中，加入少许盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可食用。

58、六、火腿蛋炒饭

59、食材准备：大米适量，鸡蛋适量，火腿适量，盐适量，味精适量，清淡口味。

60、生产步骤

61、1.将火腿切成小块；

62、2.将黄瓜洗净，切开去瓤和籽，然后切段

63、6.倒入火腿丁、黄瓜丁翻炒2分钟左右；

64、7.加入大米、剩余精盐、味精，中火翻炒；

65、8.待米粒松散，香味溢出后，即可食用。

以上就是怎么炒饭好吃这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。